Trucs: Sucre à la crème

- Vous pouvez aussi tester si le mélange est prêt en laissant tomber une goutte de celui-ci dans un verre d’eau très froide, une petite boule molle doit se former immédiatement.

- Dessiner dès la mise en moule, à la pointe d’un couteau, les lignes pour le couper les morceaux de sucre à la crème plus tard.
 

- On peut remplacer l'essence d'érable par du sirop d'érable qui remplacera 1/4 de tasse de sucre.
  

- Réussir le sucre à la crème:

http://www.nospetitsmangeurs.org/article/techniques-culinaires/147-reussir-le-sucre-a-la-creme/page/1

  

© France Quenneville, 26 décembre 2011. 

P.S. Excusez la mise en page mais de petits hackers qui n'ont rien d'autre à faire que de tout détruire s'amusent à briser tout ce que je fais.